Zutaten:
2-3 Zitronen
100 g Zitrussäure-Pulver aus Apotheke
50-60 Hollunderblüten-Dolden
4 Liter Wasser
4 kg Zucker
Ergibt ca 6L Konzentrat-Saft

Zitronen in Scheiben schneiden
Alles gut mischen, mit einem Tuch abdecken und 48h an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Dabei ab und zu umrühren.
Den Saft durch ein Sieb in möglichst getönte Glasflaschen abfüllen. Der Saft hält dann länger.
Zum Schluss eventuell etwas Alkohol zugeben, damit ernoch länger hält.